Chi Siamo
La storia di More Restaurant
More Restaurant nasce dall'incontro tra esperienza, visione e ospitalità. Il progetto, avviato da Lorenzo Spedicati e Gianmarco Orteschi insieme al socio investitore Massimiliano Nicola Morello, ha preso forma in Via Don Luigi Sturzo 34, dove oggi si propone come ristorante elegante a Lecce.
L'idea iniziale è stata quella di costruire una realtà gastronomica capace di unire una cucina di mare contemporanea, una sala curata e un'apertura settimanale che includesse anche il pranzo, requisito raro per chi cerca un ristorante aperto a pranzo a Lecce con una proposta di livello.
La brigata si è progressivamente consolidata con l'arrivo della sous-chef Lucrezia Caracciolo, già protagonista di un percorso a La Pergola di Roma sotto la guida di Heinz Beck. Il risultato è una squadra coesa, che lavora ogni giorno su selezione, tecnica e accoglienza.
Gianmarco Orteschi
Chef di More Restaurant. Un curriculum costruito in realtà internazionali della ristorazione, con una visione gastronomica fondata su tecnica, ricerca e rispetto della materia prima.
Lucrezia Caracciolo
Sous-chef. Proveniente da La Pergola di Roma, ristorante tre stelle Michelin guidato da Heinz Beck. Porta in brigata sensibilità, precisione e attenzione al dettaglio.
Lorenzo Spedicati
Direttore di sala. Ha maturato esperienza in strutture ricettive e ristoranti di prestigio. Cura l'accoglienza e il servizio affinché ogni ospite viva un percorso completo.
Massimiliano Nicola Morello
Socio investitore. Figura centrale nello sviluppo e nella crescita del progetto, contribuisce alla direzione strategica e all'evoluzione del ristorante.
Una sala curata nel dettaglio
La sala di More Restaurant è stata pensata come spazio di accompagnamento dell'esperienza gastronomica, non come semplice cornice. L'illuminazione misurata, la disposizione dei tavoli e la scelta dei materiali contribuiscono a definire l'identità di un ristorante elegante a Lecce pensato per cene di coppia, occasioni speciali, pranzi di lavoro e cerimonie ristrette.
Il servizio in sala, coordinato da Lorenzo Spedicati, è strutturato per garantire ritmo e discrezione: ogni passaggio è studiato perché il cliente possa concentrarsi sul piatto e sulla conversazione, ricevendo nello stesso tempo un'attenzione costante.
La selezione dei vini accompagna le portate con abbinamenti studiati, frutto di un lavoro di ricerca portato avanti insieme alla brigata di cucina.
Il pranzo al More Restaurant
Per chi cerca un ristorante aperto a pranzo a Lecce, More Restaurant propone il servizio del sabato e della domenica a mezzogiorno, con la stessa carta e la stessa attenzione che caratterizzano la cena. La proposta del pranzo è pensata per chi desidera vivere un'esperienza completa anche durante il giorno, con tempi di servizio calibrati e un menu che valorizza il pescato disponibile.
È un'opportunità sia per gli ospiti del territorio sia per chi visita Lecce e vuole inserire all'interno della propria giornata una pausa gastronomica costruita sulla qualità del prodotto e sulla cura del servizio. Su prenotazione è possibile organizzare pranzi privati per gruppi ristretti, ricorrenze familiari e incontri di lavoro.